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Courge melonette

courge Melonette jaspée de Vendée, cucurbita pepo  variété ancienne de 15 cm de diamètre et pèsent environ 1 à 2 kg. Epaisse et très sucrée, d’excellente qualité gustative, cette variété est originaire de vendée comme son nom l’indique, elle est utilisée pour faire des soupes, des gâteaux ou des confitures. 

1 euro la courge d'environ 1.5 kg

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courge melonette

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 Les courges sont des plantes aux espèces cucurbita pepo, cucurbita moschata et cucurbita maxima qui comprend de nombreuses variètés.

  • Conditionnement En kilogramme

risotto à la courge melonnette       Marché pour 4 personnes

350 gr de courge melonnette Jaspée de Vendée  25 gr de beurre

20 cl de bouillon de volaille  Sel, poivre 2 feuilles de sauge.

Détailler la courgette en cubes.

Faire mousser le beurre dans une casserole. Ajouter les cubes de courge, les feuilles de sauge et mouiller avec le bouillon de volaille. Assaisonner. Laisser cuire à frémissement pendant 10 min

Pour le risotto 350 gr de riz.

Marmelade de courge melonnette Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 5 pots) : - 1,2 kg de melonette jaspée de Vendée (ou autre courge mais celle ci est parfaite car sucrée)
3 pommes  le jus d'1 citron  1 kg sucre blanc  300 g de sucre roux  1 gousses de vanille - 2 belles poignées d'amandes effilées

- 3Préparation de la recette :Couper la melonette en quartier, l'éplucher et la couper en petits morceaux. Même épreuve pour les pommes.
Mettre les morceaux de melonette et de pommes dans une bassine à confiture (ou une cocotte). Ajouter le sucre blanc. Cuire à petit bouillon pendant environ 20 min. Ajouter ensuite le sucre roux. Cuire à petit bouillon pendant environ 40 min. 15 min avant la fin de la cuisson ajouter les gousses de vanille fendues en 2. A la fin de la cuisson retirer les gousses de vanille et mixer l'ensemble. Ajouter les amandes effilées. Tester la consistance. Mettre en pot.
 
 

 

 

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Courge melonette

courge Melonette jaspée de Vendée, cucurbita pepo  variété ancienne de 15 cm de diamètre et pèsent environ 1 à 2 kg. Epaisse et très sucrée, d’excellente qualité gustative, cette variété est originaire de vendée comme son nom l’indique, elle est utilisée pour faire des soupes, des gâteaux ou des confitures. 

1 euro la courge d'environ 1.5 kg

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